左義長とぎっちょ／左利きをぎっちょと言ったわけ : 民族学伝承ひろいあげ辞典

禁止用語かも知れないが、かつて左利きのことを「ぎっちょ」と呼んでいたことがある。
ぎっちょとはどういう意味なのだろうか？
「ひだりぎっちょ」「ぶきっちょ」などとも言う。

そもそもは祭事の左義長(さぎちょう)に謎を解くヒントがある。

左義長はいわゆるどんど焼きを伴う神事である。
Wikiによれば
「左義長（さぎちょう、三毬杖）とは、小正月に行われる火祭りの行事。地方によって呼び方が異なる（後述）。日本全国で広く見られる習俗である。」

しかし本来は「三毬杖」と表記し、これはホッケーのような競技のことだった。馬に乗らないポロ。
そのとき左利きの名手がおり、あまりに上手なため、彼のような左利きを「さぎっちょ」と呼び始めたのだった。それがぎっちょの始まりだそうな。

参考意見
左義長｜国史大辞典・世界大百科事典｜ジャパンナレッジ
「小正月の火祭。一般に1月14日か15日に行う。九州では6日か7日が多い。竹を主材料に，円柱状，あるいは円錐形，方形などに組み，中心の心竹に，御幣に相当する飾りや縁起物を付け，それを，すす払いに出た前年のお札や，4日か7日にさげた門松や正月飾と一緒に焼く。この火で餅やだんごを焼いて食べると無病息災であるとか，書初め（かきぞめ）を焼いて高く飛ぶと手が上がるとかいう。本来は，供物を焼きあげ，新年の祈願をささげる行事らしい。子ども仲間（子供組）を中心にした行事で，小屋を作って生活する習慣もあり，盆行事の盆がまや盆小屋と一対をなす。京都に近い地方ではサギチョウと呼ぶ土地もあるが，全国的には，広くトンド系統の語（〈どんど焼〉など）で呼ばれる。九州ではオニビ（鬼火），ホッケンギョウという。トンドもホッケンギョウも，左義長のはやしことばに由来する。東日本では道祖神祭になり，サイトウ，サイトヤキなどとサイト系統の語で呼ぶ。室町時代の宮中の左義長も同じ行事で，1月15日に青竹を束ねて立て，書初めや扇を付けて焼いた。18日には，宗教芸人の唱門師（しようもじ）が参内して行う左義長があった。左義長は三毬打，三毬杖とも書くが，語源ははっきりしない。《永治二年真言院御修法記》（1142）に，宮中の真言院で1月15日に，神泉苑の水を加持した香水を入れた瓶を〈三岐杖〉の上に置くとある。《徒然草》に〈さぎちゃう〉は正月に用いた〈ぎちゃう〉を真言院から神泉苑に出して焼きあげるとあるのは，この〈三岐杖〉のことであろう。」

『（左）ぎっちょ』は『ひだりぎっちょう』の約。（『新明解語源辞典』、『語源海』）

毬杖（ぎっちょう）とは、木の杖（つえ）を彩色の糸で飾った槌（つち）のことです。

この毬杖（ぎっちょう）を振るい、木製の毬（まり）を相手陣に打ち込む平安時代の童子の遊びがあり、これも毬杖（ぎっちょう）とよばれます。

陰陽師が行う行事では、清涼殿の東庭で青竹を束ねて立て、この毬杖（ぎっちょう）三本を結び、その上に扇子や短冊などを添えます。

陰陽師が、謡いはやしながら、これを焼くことで、その年の吉凶などを占っていました。

この行事の中で、毬杖（ぎっちょう）三本を結ぶことから、三毬杖（さぎちょう）と呼ばれるようになりました。

これが民間に伝わり、左義長になったという説があります。そしてこの毬杖（ぎっちょう）を左利きの人が持ったことから、『左毬杖（ひだりぎっちょう）』となり、『ぎっちょ』に繋がったという説があります。左利きの人に対して「左利きは不器用だから、右が使えない」という価値観があるため、左利きの人を不器用と呼んでいたようです。その不器用が『ぶきっちょ』に転じ、それが訛って『ぎっちょ』となったという説があるそうです。
ぎっちょの意味と語源や由来を調査！方言や差別用語の真相は？ - 小さくなって新登場